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羊肉馆营销案例:如何打造多个特色服务吸引客人重复到店消费
作者:admin 发布日期:2019-07-25 09:12

  这家羊肉馆的名子叫“羊家将”,这名子起的确实不错,从这个名子,就可以看出这个餐厅的主打特色菜应该就是羊肉了,这家店的门头装修的也别具一格,门头上加了一排灯笼,风味十足,路过的时候给人的感觉非常舒服,如果喜欢吃羊肉的人,一定很容易被这家店俘虏。

  这家店开在二楼,上楼的台阶旁边挂了一块牌子,很简陋,不是很精致,但是从上面的字,可以看出店主的用心和承诺,别小看这个牌子,他体现了几个价值点:

  先说一下这家饭店的特色之一,他们的羊肉都是现杀的,刚杀好的羊就挂在面前,是烤、是炖、是红烧、是做汤,你可以随便选择,哪怕你想吃羊肉串,都是现场割肉,现场烤出来的,他们这么做的目地就是告诉顾客,不管你是从哪里来的客户,在这里你都能吃上最正宗的羊肉,就是这么简单。

  另外,当你坐下来后,人家会直接送你3个小菜,一小盘花生米、一小盘泡菜、一小盘手撕羊肉,这三个小菜都是免费赠送给客人的,相信大家去饭店吃饭的时候,如果客户非常多,你是不是需要等,几个大人坐在那里大眼瞪小眼,这瞅瞅、那看看,是不是感觉时间过的很慢。

  这个“等待”,对于来吃饭的客人来说,是不是一个小的痛点,而用赠品弥补这个痛点无疑是一种良策,当客人一边喝点小酒,一边吃着你送的小菜,这个等的时候感觉就跟正常上菜的时间差不多,给客户的感觉就是这里的服务很有特色。

  而这个赠品却是一些别的饭店收费的产品,很少有哪家饭店会把一小盘羊肉当成赠品,大多数餐饮店的老板都很小气,连个花生米都不舍得送给客户,更谈不上送羊肉了。

  更有意思的是,一般的饭店点菜都是由服务员来写,这边并不是的,他们会给你一张点菜单,上面标注着大多数客人对菜品口味的反馈,比如:这个推荐指数是多少,有多少客人支持,有多少比例的客人喜欢的程度等。

  另外,他们还有一个组合套餐,什么今日特惠套餐、全家福超值组合套餐等等,可以说客人的体验度非常好,另外,当每上一道大菜、或者招牌菜的时候,厨师就会亲自过来跟客人打招呼,询问客人对这些菜品的口感。

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